Voici un pecorino frais et piquant de la région des Abruzzes. Il est frais et lumineux avec des agrumes et de la minéralité. Un sentiment de caractère crémeux, leesy et un contact aigre / amer. Moyen plus l'acidité et moyennement corsé, il a une bonne longueur de finition. Demeter certifié biodynamique. Délicieux avec les fruits de mer, le poisson ou le poulet au citron et, bien sûr, le fromage de brebis. Mars 2017.